Die wohl gesündeste Art und Weise Kakao zu konsumieren ist – wie bei so vielen Lebensmitteln – pur. Die Kakaobohne enthält wichtige Antioxidantien, Mineralien und Spurenelemente. Darunter beispielsweise Koffein und Theobromin, welche das Nervensystem anregen und das Herz stimulieren. Zudem enthält Kakao Polyphenole, sekundäre Pflanzenstoffe, die entzündungshemmend wirken und die Körperzellen vor freien Radikalen schützen können.
Viele gute Gründe also, um die geröstete Kakaobohne, die zusätzlich noch unglaublich lecker ist, in den Speiseplan zu integrieren.
Ganz einfach funktioniert das mit Bitterschokolade. Durch den hohen Kakaogehalt enthält diese Schokolade in der Regel einerseits mehr der aufgezählten Superfood-Qualitäten und andererseits auch weniger Zucker als die süße Schwester Milchschokolade. Bei uns findet Ihr Schokoladentafeln, die zwischen 60% und sogar 100% Kakaoanteil variieren.
Unsere Highlights haben wir Euch hier einmal zusammengefasst:
Michel Cluizel Mangaro – Original Beans Cusco Chuncho – Chocqlate Pur
Wir im CHOCOVERSUM setzen aber zusätzlich auf die Kakaobohne an sich: In unserem Shop findet Ihr sowohl geröstete Kakaobohnen als auch geröstete Kakaonibs, die bereits von der Schale befreit und zerkleinert sind.
Es gibt unzählige Speisen, denen Kakaonibs das i-Tüpfelchen aufsetzen. Klassisch lässt sich der geröstete Kakao zu Müsli und Joghurt kombinieren. Beim Backen wertet er Kekse, Kuchen und Muffins knackig auf und ergänzt eine herbe, schokoladige Note.
Schon lang gilt der Kakao aber nicht mehr nur als Zutat für Desserts. Kakao pur ist nicht süß, entsprechend lässt sich der Geschmack sehr spannend mit herzhaften Speisen kombinieren.
Wer mehr Inspiration braucht, kann sich Jules Granola-Rezept auf dem Blog Kochmädchen oder das weihnachtliche Schichtdessert bei Foodqueen Julia anschauen.
(C) Kochmädchen / Foodqueen Julia